soit suffisamment fort. Si la puissance du courant électrique n'est pas assez élevée, ou si les pinces destinées à étourdir les animaux ne sont pas placées correctement sur la tête de l'animal, il y a un risque que l'animal ne soit pas étourdi correctement. Certains animaux doivent parfois être étourdis une seconde fois ; cela signifie que la première tentative pour étourdir l'animal a, plutôt qu'étourdir l'animal, envoyé un puissant et douloureux choc électrique. Dans le cas des volailles qui sont abattues en utilisant un bain d'eau électrifié, les oiseaux ne sont pas toujours étourdis correctement parce qu'il arrive qu'ils relèvent leur tête au-dessus de l'eau. Beaucoup de volailles, en particulier les plus grosses, paniquent et se débattent lorsqu'elles sont suspendues sur la chaîne d'abattage ; si elles touchent l'eau en battant des ailes, avant d'avoir été étourdies, elles reçoivent une violente décharge électrique ;
même un étourdissement électrique correct ne dure pas très longtemps. Il est important qu'il n'y ait pas un temps trop long qui s'écoule entre l'étourdissement et l'entaillement de la gorge sinon, la volaille peut reprendre conscience ;
il est très important que les deux carotides (ce sont les deux artères principales qui irriguent le cerveau avec du sang) soient tranchées pour garantir une évacuation rapide du sang et la mort, afin de réduire le risque que l'animal puisse reprendre conscience (à l'heure actuelle, la loi exige que seule une carotide soit tranchée) ;
des recherches scientifiques démontrent qu'un long moment s'écoule entre l'égorgement et la perte totale de conscience. Si l'animal n'a pas été étourdi avant que sa gorge soit tranchée, il souffre beaucoup et subit un stress important.
